岩脉肉桂，在茶叶的璀璨星空中散发着独特的魅力，吸引着众多茶客的目光。要了解岩脉肉桂是什么茶叶做的，以及岩韵肉桂茶属于什么茶，我们需深入茶叶的世界，探寻其中的奥秘。

岩脉肉桂实际上是以肉桂茶树鲜叶为原料制作而成的。肉桂茶，是武夷岩茶的一种，而武夷岩茶是中国传统名茶，属于乌龙茶（青茶）的范畴。这意味着岩韵肉桂茶同样归属于乌龙茶类。

肉桂茶树，是一种优良的茶树品种。它原产于武夷山马枕峰，如今在武夷山各个区域广泛种植。其鲜叶有着独特的特征，叶长椭圆，叶色深绿油润，叶肉厚而柔软，叶缘内翻，呈波浪状，锯齿细而密。这些鲜叶采摘下来后，要经过一系列复杂而精细的制作工艺才能变成我们所见到的岩脉肉桂茶。

采摘环节至关重要，一般在每年谷雨前后，采摘标准为新梢芽叶生育较成熟（开面三四叶），此时的鲜叶内含物质丰富，为后续的品质奠定基础。采摘回来的鲜叶要进行萎凋，这是让鲜叶失去部分水分，使叶片柔软，青草气散失的过程。萎凋分为日光萎凋和室内萎凋，日光萎凋需根据天气、鲜叶情况灵活掌握时间和程度；室内萎凋则是在特定环境下进行，控制好温度和湿度。

接着是做青，这是形成乌龙茶独特品质特征的关键工序。做青通过摇青和晾青多次交替进行，使茶叶边缘细胞破损，促进茶多酚的氧化，形成“绿叶红镶边”的外观，同时产生浓郁的香气。摇青的力度、次数和时间，晾青的间隔和环境条件等都需要制茶师精准把握。

杀青是为了终止酶的活性，固定做青所形成的品质特征。采用高温快速杀青，使茶叶迅速升温，破坏酶的活性，同时散发青草气，发展香气。揉捻则是让茶叶形成紧结的外形，挤出茶汁，使茶汁附着在茶叶表面，增进茶汤浓度。

干燥是最后一道重要工序，一般分毛火和足火两次进行。毛火温度较高，快速蒸发水分；足火温度稍低，进一步蒸发水分，使茶叶达到足干，同时增进香气和滋味的醇厚。

岩韵肉桂茶具有显著的品质特点。它的外形紧结卷曲，色泽乌润砂绿。冲泡后，茶汤橙黄明亮，香气浓郁高长，带有独特的桂皮香，这也是肉桂茶区别于其他茶叶的重要特征之一。滋味醇厚回甘，岩韵明显。所谓岩韵，是指武夷岩茶特有的“岩骨花香”，是一种在优良生态环境下，经精湛加工工艺而形成的茶叶独特风味和品质特征，它既包含了茶叶生长的土壤、气候等自然因素赋予的韵味，也有制作工艺所造就的香气和口感。

岩脉肉桂茶作为肉桂茶中的佼佼者，不仅具有品饮价值，还承载着深厚的茶文化内涵。它是大自然的馈赠和制茶师智慧的结晶，在茶的世界里绽放着别样的光彩，让爱茶之人陶醉其中，不断探寻它的美妙之处。无论是独酌品味，还是与友人共享，岩韵肉桂茶都能带来一场难忘的味觉盛宴。