黄金桂，一款独具魅力的茶叶，它与桂花有着千丝万缕的联系。当我们探讨黄金桂属于什么茶时，会发现它在茶的世界里占据着独特的一席之地。黄金桂，其原名黄棪，因其汤色金黄明亮，香气优雅似桂花香，故而得名黄金桂。它是乌龙茶中的杰出代表，有着自己鲜明的特点和深厚的文化底蕴。

黄金桂的起源有着一段动人的故事。相传在清朝咸丰年间，安溪罗岩茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，发现一株奇异的茶树，枝叶繁茂，芽叶呈黄白色。他深知这可能是难得的良种，便小心地将其移植于家中。经过精心培育，采制成茶后，香气独特，滋味甘醇。消息传开，远近茶农纷纷引种，逐渐形成了如今的黄金桂品种。这段历史不仅见证了黄金桂的诞生，更体现了茶农们对茶叶品质的执着追求和勇于探索的精神。

从茶叶的分类来看，黄金桂属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶，它既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。制作黄金桂的工艺十分讲究。采摘时，要选取鲜嫩的芽叶，一般以一芽二叶初展为宜。采摘后的茶叶需经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序。其中，摇青是形成黄金桂独特香气和品质的关键环节。通过摇青，茶叶细胞相互碰撞，促使内含物质发生一系列的生化反应，从而产生浓郁的香气。在烘焙过程中，要根据茶叶的品质和口感需求，掌握好温度和时间，使茶叶的香气更加纯正，滋味更加醇厚。

黄金桂的品质特点十分显著。它的外形条索紧细卷曲，色泽乌绿油润。冲泡后，汤色金黄明亮，清澈见底。香气高长，有独特的桂花香，清幽淡雅，令人闻之陶醉。入口滋味醇厚回甘，口感爽滑，韵味悠长。黄金桂的这些品质特点，使其在众多茶叶中脱颖而出，备受茶客们的喜爱。

说到黄金桂，就不得不提及它与桂花的渊源。黄金桂的桂花香并非来自于添加桂花，而是在茶叶的制作过程中自然形成的。这种独特的香气是由茶叶中的芳香物质在特定的工艺条件下转化而来。当我们冲泡黄金桂时，那扑鼻而来的桂花香，仿佛将我们带入了一个桂花盛开的花园，给人带来愉悦的嗅觉享受。这种香气不仅为黄金桂增添了独特之处，也使其具有了别样的魅力。

在茶文化中，黄金桂也有着重要的地位。它不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。品饮黄金桂，不仅可以品味到它的醇厚滋味和独特香气，还能感受到茶文化的博大精深。在与亲朋好友相聚时，泡上一壶黄金桂，闻着那桂花香，谈天说地，共享美好时光，这是一种惬意的生活方式。

如今，黄金桂已经走出安溪，走向全国乃至世界。它以其独特的品质和魅力，吸引着越来越多的人了解和喜爱。无论是在繁华的都市，还是宁静的乡村，都能品尝到这杯散发着桂花香的黄金桂。它成为了人们生活中不可或缺的一部分，传递着茶文化的魅力与温暖。

黄金桂作为乌龙茶中的佼佼者，以其独特的起源、精湛的制作工艺、显著的品质特点以及与桂花的不解之缘，在茶的世界里绽放着耀眼的光芒。它承载着历史与文化，为人们带来了无尽的味觉享受和精神愉悦。相信在未来，黄金桂将继续在茶文化的舞台上闪耀，让更多的人领略到它的独特魅力。